|
ATELIER CHOUCROUTE le samedi 6 novembre 2010 Rendez-vous (sur inscription!) à la Maison du Parc naturel, 1 rue d'Avignon à 5670 Nismes. -NOMBRE DE PLACES LIMITE- Dès 14 heures vous recevrez les informations de base sur la méthode dite de "lactofermentation" qui permet de produire soi-même sa propre choucroute à partir de choux cabus. Venez découvrir tout l'art de l'utilisation de la râpe en hêtre à trois couteaux, la procédure de tassage au pilon de hêtre dans le pot ad-hoc de 10 ou 15 litres. L'ensemble étant muni d'un couvercle et de pierres pour faire le lest. Lancer la lactofermentation requiert quelques règles simples à respecter de manière à pouvoir déguster, plusieurs semaines après, sa propre choucroute réalisée, fort probablement avec vos choux issus de votre potager. Durant cet après-midi les travaux pratiques vous permettront d'assimiler la technique et de repartir avec votre bidon. Il y aura aussi possibilité d'acquérir, à un prix spécial, le bidon ad-hoc, la râpe en hêtre ainsi que le pilon pour ceux et celles qui veulent se lancer dans l'aventure et s'équiper à bon compte. Nous proposerons aussi une séance de dégustation de vins blancs destinés à accompagner cette préparation typique de l'hiver. Intéressé ??? alors contactez-nous au 060/391790 ou à
Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
|
